CAS:370562-35-9 2-PYRAZINEACETATE DE METILO
NOMBRE: 2-PIRAZINEACETATO DE METILO CAS:370562-35-9 Frecuencia intermedia: C7H8N2O2 MW: 152,15 PUREZA: 98%
Categorías:
Química material
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Introducción del producto
| NOMBRE | 2-PIRAZINEACETATO DE METILO |
| CAS | Por 370562-35-9 |
| MF | C7H8N2O2 |
| MW | 152,15 |
| DENSIDAD | 1.182 ± 0,06g/cm3 |
| BP | 226,5 ± 25,0 °C |
| ALMACENAMIENTO | Bajo gas inerte (nitrógeno o argón) a 2-8 °C |
Descripción
El metil 2-pirazinacetato es un compuesto que pertenece a la clase de las alquilpirazinas, que son significativas en la reacción de Maillard, contribuyendo al perfil de sabor de varios alimentos. La reacción de Maillard es una reacción química entre los aminoácidos y los azúcares reductores que da a los alimentos dorados su sabor deseable. Las alquilpirazinas, incluidas las metilpirazinas, se forman a través de rutas complejas que implican diferentes precursores y condiciones.
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